Puebla

Město Puebla je hlavním městem stejnojmenného mexického státu a čtvrtým největším městem Mexika. Počet obyvatel je asi 1,9 milionů. Nachází se asi 120 km jihovýchodně od Mexico City. V 16. století město mělo významnou roli při invazi Španělů. Založeno bylo r. 1531 s cílem zastínit náboženský vliv předkolumbovské Choluly. V roce 1811 bylo druhým největším městem v Mexiku. 40 km od města je aktivní sopka Popocatépetl. Cesta do Mexico City vede průsmykem Paso de Cortéz. Kromě Popocatépetlu se v okolí nacházejí ještě 2 sopky – La Malinche a Iztaccíhuatl, a proto město často postihuje zemětřesení. Vyhlášena je místní keramika, která se dříve vyznačovala modrobílou barvou. Dnes se vyrábí v celé škále barev.

Typickou místní pochoutkou je „chile en nogada“ – poblanské papriky s masovou směsí a sušeným i čerstvým ovocem, dušené v ořechové omáčce se sýrem a zdobené zrníčky granátového jablka. Další pochoutkou je Mole poblano – kuřecí, krutí nebo vepřové v omáčce z hořké čokolády, skořice, chilli a rajčat.
K vidění je zde 70 kostelů a téměř tisícovka budov v centru města se zdobenými fasádami a ručně malovanými kachličkami.

Puebla, plným jménem Heroica Puebla de Zaragoza, je hlavní město státu Puebla ve středním Mexiku. Toto krásné město je známé svou bohatou historií, koloniální architekturou a jedinečnou kuchyní. Puebla je jedním z nejstarších a nejvýznamnějších měst v Mexiku a v roce 1987 bylo zapsáno na seznam světového dědictví UNESCO díky svému dobře zachovanému historickému centru a množství barokních staveb. Město je také známé jako místo, kde se odehrála slavná bitva u Puebly, která se slaví každoročně během svátku Cinco de Mayo.

Historie města Puebla

Puebla bylo založeno v roce 1531 španělskými kolonizátory jako "město mezi dvěma moři" – konkrétně mezi přístavem Veracruz a hlavním městem Ciudad de México. Díky své strategické poloze na hlavní obchodní trase se Puebla rychle rozrostla a stala se důležitým centrem obchodu a náboženství. Město se stalo také jedním z hlavních středisek šíření katolické víry v Novém Španělsku.

V roce 1862 se Puebla stala místem jedné z nejdůležitějších bitev v historii Mexika – bitvy u Puebly, během níž mexická armáda vedená generálem Ignaciem Zaragozou porazila francouzské invazní síly, navzdory jejich výrazné převaze. Tato bitva je připomínána každoročně 5. května při oslavách Cinco de Mayo, které jsou obzvláště významné právě v Pueble.

Koloniální architektura a historické centrum

Historické centrum Puebly je plné nádherných koloniálních staveb, které odrážejí španělský vliv a bohatství města během koloniální éry. Zócalo, hlavní náměstí města, je lemováno majestátními stavbami, včetně Katedrály Panny Marie Neposkvrněného početí. Tato katedrála, dokončená v roce 1690, je jedním z nejkrásnějších příkladů barokní architektury v Mexiku a je známá svou vysokou věží, která je nejvyšší v Mexiku.

Další významnou stavbou je Templo de Santo Domingo, kostel, který skrývá Kapli růžence (Capilla del Rosario), často označovanou za „osmý div světa“ díky své bohaté zlaté výzdobě a nádherným barokním detailům.

Procházení historickým centrem Puebly je jako cestování zpět v čase. Město se pyšní více než 70 kostely, kláštery a mnoha koloniálními budovami zdobenými tradičními talavera dlaždicemi, které jsou pueblskou specialitou. Talavera je druh keramické dlaždice a keramiky, která se vyrábí podle tradic zavedených španělskými mistry z Toleda.

Cinco de Mayo a bitva u Puebly

Cinco de Mayo je jedním z nejvýznamnějších svátků, který se připomíná po celém Mexiku, ale zejména v Pueble. Svátek oslavuje vítězství mexické armády nad Francouzi v bitvě u Puebly 5. května 1862. I když tento svátek není v Mexiku oficiálním státním svátkem, v Pueble má mimořádný význam a město se každoročně stává dějištěm vojenských přehlídek, slavnostních akcí a kulturních festivalů.

Co ochutnat v Pueble

Puebla je považována za jednu z kulturních a gastronomických metropolí Mexika. Je domovem některých z nejslavnějších mexických pokrmů, které mají hluboké kořeny v místních tradicích. Nejznámější specialitou je mole poblano, složitá omáčka připravovaná z čokolády, chilli papriček, ořechů a koření, která se obvykle podává s kuřecím nebo krůtím masem. Mole poblano je jedním z nejslavnějších a nejoblíbenějších pokrmů mexické kuchyně a pochází právě z Puebly.

Dalším ikonickým pokrmem z Puebly jsou chiles en nogada, což jsou plněné papriky (chile poblano) naplněné směsí mletého masa, ovoce a koření, a politými ořechovou omáčkou (nogada) a granátovými jablky. Tento pokrm má hluboký symbolický význam, protože jeho barvy (zelená, bílá a červená) odkazují na mexickou vlajku. Chiles en nogada se tradičně připravují během srpna a září, aby se shodovaly s oslavami mexické nezávislosti.

Puebla je také známá svou výrobou talavera keramiky, která je považována za jednu z nejkvalitnějších keramických tradic v Mexiku. Návštěvníci mohou navštívit místní dílny a sledovat proces výroby této krásné a dekorativní keramiky, která se používá nejen na dlaždice, ale také na nádobí a umělecké předměty.

Blízká místa a přírodní krásy

Nedaleko Puebly se nachází několik fascinujících přírodních a kulturních atrakcí. Cholula, vzdálená jen 10 km od Puebly, je domovem největší pyramidy podle objemu na světě, známé jako Velká pyramida v Cholule (Tlachihualtépetl). Na vrcholu pyramidy stojí kostel Panny Marie Uzdravení (Nuestra Señora de los Remedios), což představuje fascinující spojení mayské a koloniální historie.

Za městem Puebla se také tyčí majestátní sopka Popocatépetl, která je stále aktivní a je jedním z nejvýznamnějších přírodních symbolů regionu. Návštěvníci mohou podniknout túry v okolí sopky nebo se kochat výhledy na její zasněžený vrchol.