Puebla

Město Puebla je hlavním městem stejnojmenného mexického státu a čtvrtým největším městem Mexika. Počet obyvatel je asi 1,9 milionů. Nachází se asi 120 km jihovýchodně od Mexico City. V 16. století město mělo významnou roli při invazi Španělů. Založeno bylo r. 1531 s cílem zastínit náboženský vliv předkolumbovské Choluly. V roce 1811 bylo druhým největším městem v Mexiku.  40 km od města je aktivní sopka Popocatépetl. Cesta do Mexico City vede průsmykem Paso de Cortéz.  Kromě Popocatépetlu se v okolí nacházejí ještě 2 sopky – La Malinche a Iztaccíhuatl, a proto město často postihuje zemětřesení. Vyhlášena je místní keramika, která se dříve vyznačovala modrobílou barvou. Dnes se vyrábí v celé škále barev.

Typickou místní pochoutkou je „chile en nogada“ – poblanské papriky s masovou směsí a sušeným i čerstvým ovocem, dušené v ořechové omáčce se sýrem a zdobené zrníčky granátového jablka. Další pochoutkou je Mole poblano – kuřecí, krutí nebo vepřové v omáčce z hořké čokolády, skořice, chilli a rajčat.
K vidění je zde 70 kostelů a téměř tisícovka budov v centru města se zdobenými fasádami a ručně malovanými kachličkami.